Bioquímica das Gorduras

     Um estudo feito na argentina concluiu que quanto mais gordura você come, mais testosterona o corpo produz. Em outras palavras, quanto mais gordo, mais testosterona. A testosterona é um hormônio esteróide sintetizado a partir do colesterol, portanto, para sua existência é necessário colesterol.
     Os pesquisadores usaram vários tipos de óleo para uma dieta em ratos, sendo eles: óleo de soja (S), azeite de oliva (O), óleo de coco ou óleo de semente de uva (G).  Após 60 dias, com essa dieta de óleos, os pesquisadores mediram a quantidade de testosterona que os ratos estavam produzindo, segue a tabela:

     Apesar dos pesquisadores relatarem que o azeite de oliva e óleo de coco aumentam a atividade da 3beta-HSD e enzimas 17beta-HSD que  estão envolvidas na produção de testosterona e no aumento da concentração de antioxidantes do próprio corpo, nas células de Leydig, que produzem testosterona. Eles também encontraram uma relação entre a dieta, a quantidade de colesterol livre das células de Leydig e o nível de testosterona.

 

     Essas células de Leydig produzem testosterona a partir do colesterol. Então, uma dieta que é rica em óleo de coco ou azeite, aparentemente, ajuda as células a absorver mais colesterol. As células também são mais capazes de extrair o colesterol a partir do seu éster. O colesterol mais livre está disponível nas células de Leydig, e há menos colesterol éster na célula, assim será maior a taxa de produção de testosterona.
Portanto, podemos dizer, através desse estudo que, a concentração plasmática de colesterol afeta na produção de hormônios esteróides.

As glândulas supra-renais situam-se nos pólos superiores de ambos os rins e pesam, cada uma cerca de 4 g. Cada glândula dessa é constituída por duas partes distintas, a medula supra-renal e o córtex supra-renal.
Todos os hormônios córtico supra-renais são compostos esteróides e portanto são formados principalmente a partir do colesterol absorvido diretamente do sangue circulante por endocitose através da membrana celular. Essa membrana possui receptores específicos para as lipoproteínas de baixa densidade, que foram citadas no seminário e contém concentrações muito elevadas de colesterol, assim permite a fixação dessa lipoproteínas às membranas e promove o processo de endocitose.
     É importante que saibam, também, que existe a síntese de pequenas quantidades de colesterol nas células corticais a partir da acetilcoenzima A que podem ser usados para a formação de hormônios córtico supra-renais.


      Os dois tipos de hormônios córtico supra-renais, os mineralocorticóides e os glicocorticóides, são secretados pelo córtex supra-renal. Além desses, ocorre secreção de pequenas quantidade de hormônios sexuais (androgênicos), que exercem relativamente os mesmos efeitos no organismo que o hormônio citado no estudo: A testosterona. Em condições normais esses hormônios androgênios são de pouca importância: porém em certas anormalidades do córtex supra-renal, podem ser secretados em quantidades extremas, podendo resultar em efeitos masculinizante. Então, o efeito masculinizante não se deve ao fato da concentração plasmática de colesterol e sim de anormalidades nos mecanismos dessas glândulas.

Qual a relação entre a ingestão de lipídeos e a produção de colesterol? De que forma a falta de ingestão de lipídeos pode afetar a síntese de colesterol e alterar as membranas plasmáticas?

     É importante que fique claro, o colesterol é obtido por meio de síntese celular (colesterol endógeno -70%) e apenas pequena parte através da dieta (colesterol exógeno- 30%). Exceto por alterações genéticas do metabolismo do colesterol que o indivíduo possa ter.

     Portanto, esse controle é constantemente feito pelo nosso organismo, pois o colesterol possue ações distintas à nossa saúde ( uma vital e outra lesiva) e precisa ser bem administrado. O que isso significa? Significa que a relação entre a nossa digestão e a síntese é inversamente proporcional, ou seja, em um processo regulado por um sistema compensatório: quanto maior for a ingestão de colesterol vindo dos alimentos, menor é a quantidade sintetizada pelo fígado.

O nosso corpo produz ácidos biliares de modo a digerir estas moléculas, sendo os ácidos biliares produzidos a partir do colesterol. Então vamos lá:
Quanto mais gorduras ingerimos , mais ácido biliar necessitamos. E claro, quanto mais ácido biliar utilizamos, mais colesterol produzimos.

     É devido a importância da síntese endógena que  o tratamento dietético para colesterol elevado não visa apenas reduzir a quantidade de colesterol da dieta, mas principalmente pretende melhorar a qualidade da dieta como um todo, utilizando alimentos que reduzem a produção de colesterol pelo organismo e/ou que façam as partículas de colesterol serem menos prejudiciais a nossa saúde.

  A dieta para redução do colesterol deve ser baseada em:

     Porém, um estudo descobriu que, independentemente do tipo de dieta que os participantes adotaram, um importante fator na melhora da saúde do coração foi a quantidade de peso perdida e não o tipo de dieta. Ou seja, a melhoria no colesterol e outros fatores que contribuem para a doença coronariana foram associados ao emagrecimento e não ao tipo de dieta específico.
     Então, escolher um plano alimentar  saudável e balanceado que pudesse ser seguido a longo prazo. Para ter sucesso, é preciso substituir hábitos alimentares prejudiciais por hábitos saudáveis que sejam práticos e flexíveis o suficiente para serem seguido, ou seja, a dieta não deixa de ser super importante.

    Primeiramente, introduzimos o assunto da forma mais básica para se compreender o tema através dos ácidos graxos e seu metabolismo. Nesse banner está presente o conceito de ácidos graxos, como são denominados e suas principais funções, ligando a suas características.
   Logo após foi falado sobre seu armazenamento na forma dos triacilglicerois e as funções dessa molécula, sem deixar de lado como são feitas, de uma forma resumida foi relatado a sua reação e quando ocorre a sintese dos triacilgliceróis, ou seja, a lipogênese. Como o banner contia a síntese, não poderia faltar a degradação. A Hidrólise dos triacilgliceróis sintetizados a partir dos ácidos graxos que começaram a apresentação foram citados de forma bioquímica envolvendo hormônios e as enzimas envolvidas no processo. Claro, os resultados e as origens dos produtos dessa hidrólise foram falados, produtos esses sendo o Glicerol e ácidos graxos.
   Esses ácidos graxos liberados também tiveram explicação bioquímica sobre o seu possível destino.  Um esquema foi feito para o conhecimento da via de degradação metabólica de um dos produtos da lipólise : A Beta-oxidação. As etapas dessa via foram citadas até a degradação completa.
  E por fim, uma breve apresentação sobre a biossíntese dos ácidos graxos com o complexo multienzimático ácido graxo sintase, super importante para o entendimento do metabolismo de lipídeos.